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奶油曲奇
分类:
鲜奶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
【材料:】无盐黄油 120克(室温)鲜奶油 100克(室温)低筋面粉 220克糖粉 70克盐 5g 【做法:】1. 黄油室温软化,用搅拌器打匀、后放盐2. 分三次加入糖粉,每次加入都要搅打均匀3. 黄油加糖粉打到颜色变浅,蓬松的状态,分四次加入鲜奶油,每次加入都要搅打均匀4. 低粉过筛两边,加入打发好的黄油中,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态,不能按拌,也不能搅拌过度5. 装入裱花袋里,最好是布袋6. 在垫好烤布的烤盘上挤出花纹,放入烤箱,160Ⱗ㤳0分钟。
菜品禁忌
所需食材
无盐
黄油
(120g);鲜
奶油
(100g);低筋
面粉
(220g);
糖粉
(70g);盐(少许)
所需调料
奶油曲奇的做法
1、可根据喜好选择花嘴制作。
2、根据曲奇的大小调整烘烤时间。
3、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。
4、最后成品的酥松度和黄油加糖,加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。
第 1 步
1.黄油室温软化,用搅拌器打匀、后放盐
第 2 步
2.分三次加入糖粉,每次加入都要搅打均匀
第 3 步
3.黄油加糖粉打到颜色变浅,蓬松的状态,分四次加入鲜奶油,每次加入都要搅打均匀
第 4 步
4.低粉过筛两边,加入打发好的黄油中,用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀,直到没有粉末的状态,不能按拌,也不能搅拌过度
第 5 步
5.装入裱花袋里,最好是布袋,在垫好烤布的烤盘上挤出花纹,放入烤箱,160Ⱗ㤳0分钟。
第 6 步
6.成品
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