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手撕肉松面包
菜品特色
手撕肉松面包，香味浓郁，味道鲜美，家人都非常喜欢吃。适用于学厨大号堡尔美克凸底2连模。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(150克)；细砂糖(21克)；盐(2克)；奶粉(7克)；水(105克)；酵母(3克)；黄油(21克)；沙拉酱(适量)；肉松(适量)所需调料
手撕肉松面包的做法
1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。2、 小面片铺入模具时，稍微隔开一些距离，最后发酵时，面团还会膨胀。3、 烘烤时，注意观察状态，表面上色后，需盖上锡纸。- 第 1 步
1.除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序； - 第 2 步
2.20分钟后，暂停，放入黄油； - 第 3 步
3.面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）； - 第 4 步
4.30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜； - 第 5 步
5.面包机继续发面工作； - 第 6 步
6.1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好； - 第 7 步
7.取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟； - 第 8 步
8.将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块； - 第 9 步
9.把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱； - 第 10 步
10.撒上适量肉松； - 第 11 步
11.继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法； - 第 12 步
12.进行最后发酵，面团至原来的2倍大； - 第 13 步
13.烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸； - 第 14 步
14.出炉后脱模冷却。 - 第 15 步
15.成品图 - 第 16 步
16.成品图
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