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杏仁豆腐
分类:
午餐
功效:止咳;润肺
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
杏仁豆腐色泽白洁,口感细腻润滑,甘甜醇厚,清凉可口。有润肠、养肺、止咳的功效。传统的杏仁豆腐加桂花,现在也有加入樱桃或桃等水果的新口味。原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_485dfffb0102v4dw.html
菜品禁忌
所需食材
杏仁
(50克);糖(50克);
琼脂
(5克);
牛奶
(200ML);水(400ML)
所需调料
杏仁豆腐的做法
第 1 步
1.甜杏仁洗净,用开水泡透后去皮。
第 2 步
2.甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。
第 3 步
3.滤去料渣,即得杏仁汁。
第 4 步
4.琼脂放入小碗中,用清水浸泡至软。
第 5 步
5.泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中,小火加热。
第 6 步
6.煮至琼脂、冰糖完全融化,倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚,撇去浮沫。
第 7 步
7.将杏仁浆倒入容器中,稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
第 8 步
8.锅中入10克细砂糖后,倒入40毫升冷水煮至完全融化,晾凉入冰箱冷藏。
第 9 步
9.将杏仁豆腐切小块倒入糖水内,浇糖桂花、撒上果丁即可食用。
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