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黑芝麻豆沙包
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菜品特色
很喜欢吃黑芝麻，黑芝麻糊，黑芝麻汤圆，所以试试做了个黑芝麻豆沙包，香香的，满满芝麻味，哈哈(^o^)/菜品禁忌
所需食材
高筋粉(250g)；黑芝麻粉(50g)；酵母(4g)；砂糖(35g)；盐(2g)；黄油(30g)；牛奶(150g)；鸡蛋(1只)；黑芝麻(少许)；豆沙(120g)所需调料
黑芝麻豆沙包的做法
豆沙馅放的太多，不可避免的漏了，配方里的豆沙馅我已经减量了。我用的现成买的豆沙馅，感觉太甜了，可以把面包里的糖适当减少。最后表面刷牛奶液烤出来的表面是硬硬哒，不喜欢的朋友可以省略。因为面包嘿嘿哒，最后几分钟一定要盯住烤箱啊，要不然就焦了～～- 第 1 步
1.酵母用温牛奶活化，把50g黑芝麻炒熟后用料理机研磨成粉状，所有材料混合，揉成光滑的面团。 - 第 2 步
2.加入黄油，继续用厨师机揉面至可以拉出透明的手套膜（加了黑芝麻粉比较难出膜，我用厨师机大概揉了45~50分钟，厨师机一般工作15分钟，要停机散热5分钟） - 第 3 步
3.面团发酵至两倍大小，食指按压面团不塌陷不回缩 - 第 4 步
4.六等分，盖上保鲜膜，中间醒发15分钟 - 第 5 步
5.取一个小面团，加入适量豆沙馅 - 第 6 步
6.擀成长舌装，中间用小刀划四条竖线 - 第 7 步
7.拧成团状，发酵至两倍大小，表面刷牛奶，撒上少许黑芝麻 - 第 8 步
8.置入烤箱，上下火180Ⱟ5~20分钟
该菜品最后更新于：2025-11-04
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