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酱油鸡
菜品特色
酱油鸡在饭店里是招牌菜之一。店里浸的鸡，味道非常好，因为有陈年酱油，风味独特。在家做的家庭版酱油鸡，味道可能没有那么独特，但也好吃。菜品禁忌
所需食材
鸡(1只)；酱油(适量)；砂糖(适量)；清水(适量)；桂皮(2片)；八角(4只)所需调料
酱油鸡的做法
酱油鸡，不是全用酱油浸泡的，酱油里需要加水加糖稀释咸度，另外加入适量的八角和桂皮增加香味，一般净重600克800克左右的鸡，浸泡15分钟即可。- 第 1 步
1.清洗鸡，去头，去屁股，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。 - 第 2 步
2.锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。 - 第 3 步
3.大火将酱油烧开。 - 第 4 步
4.酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。 - 第 5 步
5.由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。 - 第 6 步
6.10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。 - 第 7 步
7.斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。 - 第 8 步
8.然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。 - 第 9 步
9.淋上适量的酱油。 - 第 10 步
10.再在表面淋上少许花生油增加亮度，完成！
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