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大猪排
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菜品特色
儿子昨天点名要吃这个，今天爸爸采购食材，妈妈掌厨，好吃的大猪排吃到了。菜品禁忌
所需食材
猪大排(2斤)；面粉加淀粉(50g)；酱油；盐；料酒；白糖；桂皮、茴香、香叶、姜所需调料
大猪排的做法
不用鸡精、味精，只要腌制、油炸、闷煮3个步骤就能吃到的简单美味（茴香一定要，桂皮、香叶可以不用）这么一锅有8块，可以留一半明天煮大排面，浇上排骨汤更有味！- 第 1 步
1.排骨洗净+酱油、料酒腌制30分钟（腌制时间个人感觉30分钟最好，来不及时间短点也可以）然后加面粉和淀粉（5比5的量，拌匀直接+进腌好的排骨里 - 第 2 步
2.调料 这照片为了好看 其实桂皮 香叶都多了 - 第 3 步
3.下油锅 中火炸一下定形，两面金黄就可以。我是一块一块炸的（省油还不会粘连） - 第 4 步
4.最后把炸好的大排，香料、姜、酱油、盐、料酒、糖、全部放进高压锅 加水（满住肉的量），大火烧开，大火3分钟转小火15分钟，关火等高压锅泻气就可以吃了（我是着急要吃 等不了泻气 关火后直接给高压锅冲冷水 让它快速泻气马上就能吃）
该菜品最后更新于：2025-08-14
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