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大猪排
分类:
下饭菜
荤菜
排骨汤
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
儿子昨天点名要吃这个,今天爸爸采购食材,妈妈掌厨,好吃的大猪排吃到了。
菜品禁忌
所需食材
猪大排(2斤);
面粉
加
淀粉
(50g);
酱油
;盐;
料酒
;
白糖
;
桂皮
、
茴香
、
香叶
、姜
所需调料
大猪排的做法
不用鸡精、味精,只要腌制、油炸、闷煮3个步骤就能吃到的简单美味(茴香一定要,桂皮、香叶可以不用)这么一锅有8块,可以留一半明天煮大排面,浇上排骨汤更有味!
第 1 步
1.排骨洗净+酱油、料酒腌制30分钟(腌制时间个人感觉30分钟最好,来不及时间短点也可以)然后加面粉和淀粉(5比5的量,拌匀直接+进腌好的排骨里
第 2 步
2.调料 这照片为了好看 其实桂皮 香叶都多了
第 3 步
3.下油锅 中火炸一下定形,两面金黄就可以。我是一块一块炸的(省油还不会粘连)
第 4 步
4.最后把炸好的大排,香料、姜、酱油、盐、料酒、糖、全部放进高压锅 加水(满住肉的量),大火烧开,大火3分钟转小火15分钟,关火等高压锅泻气就可以吃了(我是着急要吃 等不了泻气 关火后直接给高压锅冲冷水 让它快速泻气马上就能吃)
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