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红烧扁鱼
菜品特色
这道红烧扁鱼不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鳊鱼 ;青 红椒 丁; 姜丝 ;盐; 料酒 ; 生抽 ; 老抽 ; 白糖 ; 胡椒粉 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的红烧扁鱼吧。菜品禁忌
所需食材
鳊鱼；青红椒丁；姜丝；盐；料酒；生抽；老抽；白糖；胡椒粉所需调料
红烧扁鱼的做法
- 第 1 步
1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右；
- 第 2 步
2.青红椒切丁，姜切丝备用；
- 第 3 步
3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄；
- 第 4 步
4.放姜丝爆香，放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮；
- 第 5 步
5.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁；
- 第 6 步
6.汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。
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