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健康营养的豆渣馒头
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菜品特色
可能是目前使用的豆浆机的功能不足，每天喝豆浆的副产品就是源源不断的豆渣。豆渣营养丰富，弃之可惜。所以需要尽可能消耗豆渣，曾试过把豆渣放入米饭中，也曾做过豆渣饼干，感觉还是豆渣馒头口感更好，当然营养也是没话说。菜品禁忌
所需食材
豆渣(100g)；面粉(400g)；小苏打(1g)；清水(200g)；酵母(8g)所需调料
健康营养的豆渣馒头的做法
发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头就会表面光洁。- 第 1 步
1.将酵母融化于温水中。 - 第 2 步
2.将豆渣和面粉混合，加入酵母水，再分次逐步加入温水，用筷子搅和成雪花状。揉搓成面团。 - 第 3 步
3.盆上盖盖或湿布。 - 第 4 步
4.醒发至面团原体积的2倍大。（我这个因为温度原因，发得有点过，没关系下一步可以调整） - 第 5 步
5.将小苏打溶于少量水揉入面团。揉搓至面团内无气体。 - 第 6 步
6.在案板上搓成长条，分割成均匀的等份。 - 第 7 步
7.将剂子分别搓圆按扁，将四个角向上收紧。 - 第 8 步
8.收口向下搓圆。如图所示。 - 第 9 步
9.将所有的面团揉成馒头坯，盖湿布醒发20分钟。
该菜品最后更新于：2025-12-13
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