巧克力草莓裸蛋糕

分类：蛋糕烘焙美食功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这个裸蛋糕，用了足足的料。用了法芙娜的巧克力和可可粉、多多的淡奶油、多多的草莓，装饰得美美的，吃到心满意足。

菜品禁忌

所需食材

蛋黃(5个)；葵花籽油(40g(任何无色无味色拉油))；低粉(75克)；法芙娜可可粉(15克)；玉米淀粉(10克)；小苏打(1克)；水(110克)；法芙娜巧克力(60克)；蛋白(5个)；细砂糖(60g)；白醋(几滴)；盐(1克)；淡奶油(450克)；糖(25克)；草莓(1000克)

所需调料

巧克力草莓裸蛋糕的做法

第 1 步1.蛋糕坯材料:蛋黄5个葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉75克玉米淀粉10克、小苏打1克水110克　法芙娜巧克力60克法芙娜可可粉15克蛋白5个　细砂糖60g　白醋几滴盐1克
第 2 步2.蛋白打至粗泡（图1），加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发（图2）。在2中加入混合过筛的低粉，切拌均匀。烤箱120度预热取1/3蛋白放入蛋黄糊中（图3），用刮刀切拌均匀（图4）。最后倒入剩余的蛋白霜盆内（图5），翻拌均匀（图6）。入模，放入烤箱中。
第 3 步3.120度，中下层，30分钟左右后转150度，再烤30分钟。
第 4 步4.把烤好的蛋糕坯彻底晾凉后脱模，均匀分成三片。将草莓洗净、切好。将淡奶油中加入糖，打至有明显花纹状态。摆上一片蛋糕，抹奶油，摆草莓。再放上一片蛋糕，抹奶油、摆草莓。放上最后一片蛋糕后，抹奶油，最后装饰。

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