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干贝花菇糯米饭
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菜品特色
吃糯米饭时一起把花生、干贝、花菇和香葱一起放到嘴里咀嚼时，这个饭可以说是吃了以后还会想再煮一次。喜欢作品的盆友，欢迎关注厨方日记哦！菜品禁忌
所需食材
糯米(200g)；花菇(3朵)；干贝(10g)；花生(25g)；鸡蛋(2个)；梅头肉(50g)；生抽(2勺)；红烧汁(2勺)；麻油(1勺)；料酒(2勺)；葱(适量)；水(300ml)所需调料
干贝花菇糯米饭的做法
选择用蒸的方法做糯米饭，可以得到饱满但并不粘稠的米饭，蒸到半熟米饭和干贝、花菇、肉当搅拌后再蒸熟，是为了使味道更好的融入米饭中，干贝用料酒浸泡作用是去除它原有的腥味，保留下鲜味。- 第 1 步
1.首先将糯米用水浸泡1个小时，过滤掉水备用 - 第 2 步
2.干贝洗净后加入两勺料酒，用水浸泡30分钟 - 第 3 步
3.花菇泡软，干贝沥干水后撕成丝，花菇泡软后切成薄片，梅头肉切丁 - 第 4 步
4.将2勺生抽，2勺红烧汁，1勺麻油放入碗里调拌均匀 - 第 5 步
5.糯米放入蒸笼，大火烧至冒出蒸汽，再蒸5分钟得到半熟糯米饭 - 第 6 步
6.开小火放入适量的花生油，放入梅头肉翻炒至微微出油放入干贝、花菇一起翻炒均匀，加入水待水开后倒入调好的调料，盖上锅盖焖煮10分钟 - 第 7 步
7.出锅后倒入半熟的糯米饭，搅拌均匀放入蒸笼 - 第 8 步
8.花生米洗净放入锅里，炒干后才加入少许油煸香，盛出备用 - 第 9 步
9.鸡蛋打散，煎成蛋饼盛出 - 第 10 步
10.鸡蛋切丝，小葱切细段待用 - 第 11 步
11.将完全蒸熟的糯米饭取出装盘，表面上放入花生米、蛋丝、葱花洒在米饭上 - 第 12 步
12.一道色泽出彩，味道鲜美的干贝花菇糯米饭就做好了 - 第 13 步
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该菜品最后更新于：2025-10-30
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