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芫荽爆肉丝
分类:
荤菜
午餐
中餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
芫荽爆肉也算是一系列,可以是您喜爱的任何一种肉。 这里用了鸡丝。 咸香可口, 香菜料酒去腥, 醋去腻! 非常成功的中餐好菜!
菜品禁忌
所需食材
芫荽(1大把);
香葱
丝(3-5根);
鸡胸
肉(2块);
蛋清
(1个);盐(适量);白
胡椒粉
(适量);
料酒
(适量);镇江
醋
(2匙);
酱油
(少许);
玉米
芡粉(少许);油(适量)
所需调料
芫荽爆肉丝的做法
第 1 步
1.鸡胸肉斜片两刀, 逆纹切丝! 葱丝, 芫荽切段备用!
第 2 步
2.腌制鸡丝: 一个蛋清加入搅匀, 加盐(底味), 料酒,稍腌!同时热锅凉油, 拌入玉米芡粉, 中等油温入锅快炒!
第 3 步
3.很快就成白色漂亮的肉丝。出锅备用!
第 4 步
4.另起油锅, 大火热油, 爆香葱丝芫荽段, 加盐适量, 生抽少许, 翻入肉丝, 加醋, 快翻; 味道好香! 出锅啦! 配米饭, 夹馒头都好吃!
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