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水晶月饼
分类:
凉粉
月饼
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
看到很多豆粉用白凉粉制作一些透明漂亮水信玄饼,也想用这个方法试试用月饼模制作,做一款零添加小零食给我家小吃货试试
菜品禁忌
所需食材
白凉粉(20g);水(500ml);
紫薯
(适量);去皮
绿豆
(适量);糖(适量)
所需调料
水晶月饼的做法
白凉粉一定要有一点点凝固后加入模具比较容易定型
第 1 步
1.绿豆提前用热水泡2个小时,将泡好绿豆和紫薯上锅蒸熟,压成泥状。(紫薯本身比较甜不用加糖,绿豆加适量糖)
第 2 步
2.绿豆泥和紫薯泥用手搓成自己喜欢的图案,将2种材料拼接一起,放入冰箱冷藏一会儿。(注意做出图案要比月饼模小一些)
第 3 步
3.白凉粉、糖和水一起倒入锅内用勺子搅拌均匀煮开至白糖化开,关火
第 4 步
4.锅里白凉粉放凉至不烫手,用沾一点在手上,会马上凝固就可以了,用勺子舀1/3倒入月饼模,等稍微凝固一些加入紫薯绿豆泥,再用勺子舀2/3白凉粉倒入模具内(注意不要装满模哦!)
第 5 步
5.放凉至凝固即可脱模,脱模时动作要慢慢,这个和果冻一样很容易散开
第 6 步
6.脱好模的可以放冰箱冷藏一会儿口感更好
第 7 步
7.成品图
第 8 步
8.漂亮又好吃
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