芹菜
菜品特色
香芹不但美味，而且有不错的食疗作用，要不怎么又叫“药芹”呢！芹菜的功效有：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利等，女性同志经常食用芹菜，能调理月经不调，赤白带下等病症。文子喜欢细细的小芹菜，在这个季节，家中冰箱常备一捆这青翠青翠的小芹菜。芹菜叶子和芹菜茎往往用来配不同的食材炒。芹菜茎脆脆的，配上鲜美的猪肉，口味颇佳哦~菜品禁忌
所需食材
油(适量)；猪肉片(200g)；盐(适量)；芹菜(200g)；蒜(适量)；姜(适量)；老抽(适量)；海鲜酱油(适量)；白糖(适量)所需调料
芹菜的做法
用老抽、海鲜酱油、姜、蒜研制肉片，搅拌均匀后，再加入干淀粉，有两个作用：1. 让淀粉将老抽和海鲜酱油的咸鲜味包裹在内，炒的时候，酱色不会伤到芹菜，整个菜菜的色彩就会更美丽。
2. 裹着淀粉熘的肉片比较嫩，口感很好。
- 第 1 步
1.猪肉切片。 - 第 2 步
2.准备好姜与蒜。 - 第 3 步
3.在猪肉片中加入适量老抽、海鲜酱油、姜、蒜，搅拌均匀。 - 第 4 步
4.再加入干淀粉搅拌均匀，放置待用。 - 第 5 步
5.芹菜切成小段。 - 第 6 步
6.稍多的油熘肉片至猪肉变色。 - 第 7 步
7.加入芹菜，大火翻炒2分钟左右。 - 第 8 步
8.根据菜已有的咸度，加入适量白糖、盐翻炒均匀，即可装盘。
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