蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
荔枝虾球
分类:
海鲜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道荔枝虾球不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由 荔枝 (15颗);河虾(15只); 淀粉 (1小勺);盐(1小勺); 鸡精 (1小勺); 白糖 (1小勺); 花雕 (1小勺)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的荔枝虾球吧。
菜品禁忌
所需食材
荔枝
(15颗);
河虾
(15只);
淀粉
(1小勺);盐(1小勺);
鸡精
(1小勺);
白糖
(1小勺);
花雕
(1小勺)
所需调料
荔枝虾球的做法
第 1 步
1.尽可能挑选同样大小的荔枝,用清水洗净。
第 2 步
2.用盐水泡上。
第 3 步
3.放入冰箱冷冻30分钟,或者在水中直接加冰块也行。目的是,冰冻冷藏过的荔枝吃了之后才不会上火。一般人我不告诉他。
第 4 步
4.剥完虾,时间还早,荔枝还没有被冷冻透,可以先预备好水淀粉。
第 5 步
5.淀粉一小勺,盐一小勺,淡一点没关系,鸡精一勺,白糖一勺,料酒一小勺,我用了花雕。花雕的效果去腥会更好,同时还有淡淡的黄酒甜味。加适量凉白开,搅拌均匀。切记料酒不能放多,否则会掩盖食物的鲜味。
第 6 步
6.此时荔枝冰冻的差不多了,可以开始拨皮。荔枝中间有一条很明显的缝,沿着缝隙剥特别容易。
第 7 步
7.剥的时候一定要小心,不要破坏了荔枝果肉的完整性。
第 8 步
8.荔枝去核,此步奏是个耐心活,一定要尽最大努力保持荔枝的完整性。我使用了刀和剪,可还是有几个被破坏原型了。
第 9 步
9.全部准备好以后,开火,用小火,锅底放一点点油。
第 10 步
10.油热后,将虾放入锅内煎。待虾成半透明状时,倒入勾好的芡。
第 11 步
11.把虾翻一遍过来,小火收汁,虾很容易熟的,不需要等太久。
第 12 步
12.然后将虾用筷子夹入去过核的荔枝里,摆好造型。
第 13 步
13.一定要用黑色的盘子,才能衬托出荔枝虾球的白。
第 14 步
14.怎么样?还不错吧。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/631905
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
鲜黄花菜炒肉丝
清蒸武昌鱼
虎皮尖椒拌皮蛋
红烧土豆
脆笋火腿小咸菜
蒜蓉真假木耳菜
红烧素鸡
酸辣肥肠
美食推荐
彩蔬蒸蛋
腐乳鸡翅
酱烧牛腩
葱烧干豆腐
蒜香鸡翅
青椒肉丝
私房烧猪脚
榄菜豆角
培根字母意面
川北凉粉
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
罐头
烧麦
蒸排骨
手抓饭
栗子焖鸡
糖醋排骨
莲藕猪肉汤
溜菜
卤鸡爪
秋季食谱
清蒸鱼
沪菜
虫草花玉米炖脊骨
芝士饭团
海参鸡汤
主食
猪蹄
饮品
干贝蒸白菜
中餐