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梅菜干肉包
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菜品特色
太喜欢吃包子了，外面的包子一个一口，还要2.5～3.5一个！吃甜品多了，总想换换口味，最近净是做咸味儿的东西了。。。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(500g)；酵母(5g)；水(250g)；糖(10g)；酱油(适量)；姜(适量)；梅里肉(适量)；大葱(适量)；梅菜干(适量)所需调料
梅菜干肉包的做法
1⃣做包子的面团要比馒头的面团软一点。这样才好打褶子包。 2⃣一定要闷三分钟再打开盖子，不怕塌皮，包子不好看。4⃣好多人总是多放了水，要求我把水得的量称一下，今天又做了包子，特意称了一下，大概用了250g水左右。但是根据面粉吸水性不同，为了防止水份太多，可以预留10g水到后来看情况放。这几天天天做包子，有朋友笑话我说，这是要准备开“包子铺”节奏啊，其实我想说，我想一次吃个够～～- 第 1 步
1.先用160g温水把酵母化开，然后加入10g绵白糖，或者糖粉，化好了，倒入面粉中，用筷子搅拌一下，然后启动面包机“揉面”程序，如果没有面包机的，就用手吧，然后再慢慢倒入适量的清水。 - 第 2 步
2.揉成光滑面团就好，我的面包机揉了10分钟，然后把揉面程序关掉，启动“发酵”功能，进行发酵，我设置了45分钟。发酵过程，我们可以准备包子馅。 - 第 3 步
3.梅菜干我是早上就开始用开水泡的，泡到下午。。先用清水反复洗干净，然后再用开水泡。 - 第 4 步
4.肉我是买好了，直接让肉铺老板直接用帮我绞碎了带回来的，然后葱姜我直接切好丢料理机绞碎，然后再跟糜肉一起拌均匀。 - 第 5 步
5.肉和葱姜拌均匀，放一边备用 - 第 6 步
6.肉和葱姜拌均匀，放一边备用 - 第 7 步
7.用刀剁一下 - 第 8 步
8.油锅热了以后，倒入肉的混合物。油要多放一点，梅菜干很吃油的。 - 第 9 步
9.炒变色了以后，加入酱油，加入两勺糖 - 第 10 步
10.倒入梅菜干，继续炒。。。。 - 第 11 步
11.炒呀。。炒呀。。。 - 第 12 步
12.最后加适量盐即可 - 第 13 步
13.出锅备用 - 第 14 步
14.这是给小宝宝做的胡萝卜肉馅。胡萝卜用料理机打碎，跟糜肉搅拌均匀，然后加入适量油，和盐即可。 - 第 15 步
15.面发好了 - 第 16 步
16.取出搓成长条 - 第 17 步
17.分成小等份 - 第 18 步
18.可以一下子擀十几个圈片，然后一起包，这样比较快。 - 第 19 步
19.包好了，醒15分钟，然后蒸锅烧开水以后，放入包子，大火蒸15分钟左右，关火闷3分钟再打开盖子，不然包子会塌皮。 - 第 20 步
20.胡萝卜肉馅 - 第 21 步
21.白胖胖嘟嘟的包子。。好吃听不下来
该菜品最后更新于：2025-11-14
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