蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
西餐
巧克力布里欧
分类:
面包
烘焙美食
西餐
鲜奶
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
王森世界名厨学院巧克力布里欧配方及制作 总重 1226克,每个60克,可做20个。 巧克力酥菠萝: 低筋面粉 70克 细砂糖 80克 可可粉 13克 奶油 50克 将所有材料搅拌均匀即可。
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(500克);盐(8克);糖(80克);鲜
奶油
(20克);
蛋黄
(150克);干
酵母
(8克);苦甜
巧克力
(适量);
牛奶
(180克);老
面团
(100克);
奶油
(180克)
所需调料
巧克力布里欧的做法
第 1 步
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
第 2 步
2.室温30℃基本发酵40分钟。
第 3 步
3.分割成30克一个滚圆松弛30分钟。
第 4 步
4.将面团排气包入巧克力馅。
第 5 步
5.将面团沾上巧克力酥菠萝。
第 6 步
6.将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具,一个模具放2个面团。
第 7 步
7.以 温度30℃室温发酵50分钟。
第 8 步
8.以上火200℃,下火180℃烘烤15分钟,出炉洒上糖粉放上开心果。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/352094
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
香辣蟹
香菇炒青菜
培根蛋卷
鸡蛋玉米糊
雪里蕻炒黄豆
辣白菜炒肉
韩风煎烤鱿鱼
荷兰豆炒百合
美食推荐
口水鸡
豆豉蒸龙利鱼
雪里蕻酱毛豆
香酥鸡蛋灌饼
泡菜炒鸡丁
麻辣虾
卤鸡爪
红烧黄金鲍
抹茶蜜豆饼干
苦瓜炒鸡蛋
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
萝卜丝
意大利菜
青白萝卜牛骨汤
草莓汁
南瓜鲜蔬
溜菜
海鲜奶油浓汤
白领
鱼香肉丝
海鲜香锅
上海菜
番茄酱炒饭
婴儿
卤肉饭
黑椒白芦笋
湖南小吃
猪肝瘦肉汤
糖醋里脊
拔丝苹果
夏季菜谱