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章鱼哥
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
在一场面粉和酵母的游戏中,无需借助擀面棒的力量,仅凭双手就可以搞定的两种简单玩法,哦哦,还需要一把小刀,和一点儿调味料哈
菜品禁忌
所需食材
面粉
(400克);
牛奶
(200);
酵母
粉(4克);
食用油
(10克);
白糖
(6克);盐(2克);
豆沙
馅(适量)
所需调料
章鱼哥的做法
第 1 步
1.牛奶放入微波炉中加热20秒左右,至微温热,放入酵母粉,搅拌成酵母水,静置五分钟,面粉中加入油糖盐和酵母水,和成面团。
第 2 步
2.盖盖或包保鲜膜,放置温暖处,发酵至二倍大,内部呈蜂窝状即可。
第 3 步
3.反复揉捏,排出面团中的空气,搓长条,再分成约38克的剂子。
第 4 步
4.搓圆用掌心压扁,再用双手的食指和大姆指将面皮捏薄开。
第 5 步
5.放入约12克的豆沙馅(比平时包馅要略少些,因为要剪章鱼须须),如图收口。
第 6 步
6.将收口部分按压,再用刀分割成8小条,边拧边拉长成须须。
第 7 步
7.用筷子蘸水,在章鱼哥头上轻戳小洞,填入黑芝麻当眼睛。
第 8 步
8.蒸锅垫入蒸布或刷油,将章鱼哥放入,盖盖静置约20分钟,二次醒发(冬天可以在下面放上温水)。
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