蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
香卤鹌鹑蛋
分类:
荤菜
下酒菜
卤味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。 这里做成卤味,带着淡淡的茶香,是佐茶的好零食,下酒也不错。
菜品禁忌
所需食材
鹌鹑
蛋(500g);
五香
粉(5g);
料酒
(1勺);
酱油
(2勺);盐(2/3勺);
白糖
(1勺);茶叶(少许)
所需调料
香卤鹌鹑蛋的做法
第 1 步
1.鹌鹑蛋500g,洗净。
第 2 步
2.鹌鹑蛋放入锅中,放入清水。加入少许盐,煮熟鹌鹑蛋。
第 3 步
3.煮熟后的鹌鹑蛋,用冷水冲洗一下。再用铁勺在每个鹌鹑蛋上敲敲,让蛋有些裂纹,这样卤味会进入蛋内。
第 4 步
4.准备茶叶和五香粉。
第 5 步
5.敲好的鹌鹑蛋放入锅中,加适量的水,加2/3勺盐。
第 6 步
6.加1勺料酒。
第 7 步
7.2勺酱油。
第 8 步
8.1勺白糖。
第 9 步
9.加5g五香粉。
第 10 步
10.倒入茶叶少许。
第 11 步
11.盖上锅盖烧开,再旋至小火煮10分钟。
第 12 步
12.10分钟后。关火。鹌鹑蛋浸在卤汁里1小时。取出。(完成)
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/630946
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
萝卜干豆豉炒肉丁
蜜桃鲜虾沙拉
金沙玉米
芦笋清蒸鲈鱼
柿子炒鸡蛋
红烧素鸡
扬州狮子头
菜根片炖肉
美食推荐
台湾香炒麻油鸡
杂蔬炒肉片
丝瓜炒虾仁
剁椒肉末蒸豆腐
金桔豆豉鸡
土豆烧鹅肉
香菇烧豆腐
麻辣鲜
番茄烩意面
蒜香丝瓜
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
铁锅
泡椒味
杭州小吃
特色小吃
玉米龙骨汤
蒸米饭
云吞
粉蒸肉
五花肉爆炒四季豆
百合薏仁粳米粥
热菜
客家菜
清新白菜
鸡汤
南瓜浓汤
北京烤鸭
苦瓜汁
蔬菜
午餐
搅拌机