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莲花血鸭
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菜品特色
这道莲花血鸭不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由菜鸭(当地称泥鸭)(1000克左右);鲜红 辣椒 ( 朝天椒 )(15克); 生姜 (6克); 大蒜 (6克);陈 糯米 酒(30克);生鸭血(一碗); 香油 ; 胡椒粉 ;盐; 味精 组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的莲花血鸭吧。菜品禁忌
所需食材
菜鸭(当地称泥鸭)(1000克左右)；鲜红辣椒(朝天椒)(15克)；生姜(6克)；大蒜(6克)；陈糯米酒(30克)；生鸭血(一碗)；香油；胡椒粉；盐；味精所需调料
莲花血鸭的做法
鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、荞麦同食。- 第 1 步
1.将鸭子宰杀，盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐，并将血拌均匀约一至二分钟，不让血凝固。 - 第 2 步
2.将鸭子洗净，剁成很小的碎丁块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。 - 第 3 步
3.将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为2∶1∶1。 - 第 4 步
4.将红锅里到茶油，爆烧鸭子，将水分烧干后放少许陈糯米酒和酱油，然后倒水，多少水以刚淹没鸭子为佳。加入盐并盖上锅盖，待水分剩少许时（约七分熟）放入辣椒、生姜、大蒜； - 第 5 步
5.5起锅前将鸭血倒入，翻炒后装盘即可。
该菜品最后更新于：2025-12-09
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