四川泡菜
菜品特色
邻居是四川人，有一次她家送来一碗自己泡的咸菜，口感清脆，于是问了怎么做，自己也买了一个坛子腌了些，从此四川泡菜就成了餐桌上的小菜。菜品禁忌
所需食材
时令蔬菜；凉开水(一瓶)；盐；姜；大蒜；辣椒所需调料
四川泡菜的做法
- 第 1 步
1.这是腌好的泡菜，红色是心里美红心萝卜泡出来的红色。 - 第 2 步
2.1.热水大半瓶加百分之三十的盐晾凉。 2.加入花椒，一勺，大料一颗。3.放入洗好晾干的蔬菜，姜蒜多放杀菌提味4.辣椒根据自己口味放，小米辣我放了六根5.收口时在瓶口放两勺盐，放入冷藏大概一周到十天就可以吃了。 - 第 3 步
3.随吃随腌，超市有卖，12块大小合适不占地方。如果有老汤加一大勺能增加风味（老汤就是腌久一点的泡菜汤，里面充满乳酸菌，加入后就想像变魔法一样，味道是极好的。） - 第 4 步
4.喜欢这样的颜色和味道。
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