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家常菜
辣椒炒毛豆
分类:
家常菜式
湘菜
懒人餐
素菜
功效:瘦身餐;益智补脑
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
毛豆除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高。
菜品禁忌
所需食材
毛豆
200克;鲜
红椒
1个;
瘦肉
50克(可不放,我们家不放的时候多)
所需调料
油;盐;
辣椒炒毛豆的做法
第 1 步
1.毛豆荚剥出新鲜的毛豆,用水洗干净毛豆上的白色物质,上锅蒸十分钟;瘦肉切丁、鲜红椒随意切丁;锅热油,烧至六成热,放瘦肉丁稍稍翻炒,然后放入蒸好的毛豆一同翻炒;紧接着放入红椒丁,加适量盐翻炒均匀即可。
第 2 步
2.红椒毛豆算是湘菜中最常见的素菜了,我家的习惯跟别人稍有不同,都喜欢吃口感比较熟的毛豆,所以我做的时候通常都会先蒸一下再炒,而且炒毛豆火不宜太大,要不然毛豆会起一层皮,影响外观和口感。
第 3 步
3.毛豆除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高。
第 4 步
4.夏天吃毛豆的好处主要有三个,一是夏天天气热,出汗多,流汗的同时会带走体内的一问部分钾,而毛豆富含钾,夏天适量多吃能帮助补充出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。二是毛豆富含的卵磷脂,是孩子们大脑发育必需的营养之一,有很好的益智作用哈。三是毛豆含有丰富缮食纤维,可以预防和改善天热带来的上火和便秘。
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