香辣干锅虾
菜品特色
这道香辣干锅虾不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由活虾(450克); 芹菜 (50克);麻辣 花生 (70克); 大葱 (一棵切片);糖(3克); 姜片 (20克); 蒜头 (3瓣拍破);干 辣椒 (50克); 花椒 (15克); 生抽 (15ml);盐(3克);火锅料(90克)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的香辣干锅虾吧。菜品禁忌
所需食材
活虾(450克)；芹菜(50克)；麻辣花生(70克)；大葱(一棵切片)；糖(3克)；姜片(20克)；蒜头(3瓣拍破)；干辣椒(50克)；花椒(15克)；生抽(15ml)；盐(3克)；火锅料(90克)所需调料
香辣干锅虾的做法
建议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更Q，更甜一些。**用刀剖虾的背部时，虾壳又硬又滑，一定要注意爪子哦，或者用干净的剪刀剪开背部也是个不错的办法。这道干锅虾还可以根据自己的喜好，加入土豆，藕，青笋等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的，虽然比普通的火锅料贵了一点点，八过味道还不错啦，哈哈。最后关火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，香辣花生下面有图，各大超市都有卖的哦。- 第 1 步
1.虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。 - 第 2 步
2.锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。 - 第 3 步
3.锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。 - 第 4 步
4.放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
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