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蒸虾肠粉
分类:
早餐
主食粉面
家庭餐
肠粉
功效:瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
陈村粉很特别,蒸熟后晶莹剔透,米香味很浓,柔韧性十足而又嫩滑。再配上自己做的蒜香辣鲜酱汁,和粉中卷入虾仁,味道即辣爽又鲜美,非常过瘾。
菜品禁忌
所需食材
陈村粉200克;海
虾仁
150克
所需调料
蒜蓉3瓣;湖南椒2件;指天椒5件;葱丝1根;李锦记天成一味2汤匙;花生油1汤匙半;
蒸虾肠粉的做法
第 1 步
1.主料备好。虾仁解冻洗净,陈村粉解散备用。蒜剁成茸,湖南椒和指天椒切成粒,葱撕成细丝泡入水中备用。辣椒豉油的做法:锅下油放入蒜茸扁香,爆出蒜香味后加入青红辣椒粒,然后加入酱油,小火煮热即可。把陈村粉摊开平铺,在肠粉上放上海虾仁。
第 2 步
2.把陈村粉卷起来,切成均匀的段放入盘中。锅下水烧开后,放入虾肠粉,大火蒸约3分钟(如果虾大要蒸5分钟)。虾肠粉蒸熟后从锅里移出。再把辣椒豉油淋在虾肠粉上,撒上葱丝装饰。
第 3 步
3.小帖士:1、陈村粉最好不要放入冰箱,象我这放入冰箱的摊开容易破。2、做辣椒豉油时,加入酱油用小火煮热即可,火太大反而失去香味。3、我这次用的是海虾仁,也可以用新鲜的虾仁。4、酱料可以按自己的口味调配。
第 4 步
4.蒸熟后的陈村粉晶莹剔透,非常漂亮~~
第 5 步
5.是不是很诱人,管不了了,边吃边拍~~
第 6 步
6.广式虾肠粉用的酱料我总觉得味道太淡,吃起来不过瘾。有时我会买些现成的陈村粉回来,自己配酱吃。这次特地用湖南椒和指天椒来配,辣得真过瘾。
第 7 步
7.陈村粉很特别,蒸熟后晶莹剔透,米香味很浓,柔韧性十足而又嫩滑。再配上自己做的蒜香辣鲜酱汁,和粉中卷入虾仁,味道即辣爽又鲜美,非常过瘾。
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