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葡式蛋挞 100%成功
分类:
甜点
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蛋挞价太贵,而我又爱吃蛋挞,更是不舍得买,那时候自己的表哥表姐都会做。不甘心也学着做了,这个方子100%成功,客人到家里来,也撑得住场面
菜品禁忌
所需食材
蛋黄
(2个);淡
奶油
(80g);
牛奶
(50g);低筋
面粉
(8g);细
砂糖
(30g);蛋挞皮(10个左右)
所需调料
葡式蛋挞 100%成功的做法
这里的每一样材料都很重要,一样都不能少:淡奶油是为了让蛋挞更香更有奶香;低筋面粉是为了让蛋挞更好的凝固;细砂糖最好不要用白糖,因为白糖颗粒太大,不好融化
第 1 步
1.把淡奶油、牛奶、细砂糖倒入打蛋盆中
第 2 步
2.搅拌均匀后,把蛋黄放入淡奶油牛奶混合物中
第 3 步
3.搅拌均匀后,把低筋面粉放入搅拌均匀
第 4 步
4.将制作好的蛋挞液过滤几次(过滤蛋挞水很重要,过滤了之后吃起来才会更细腻,更好吃)
第 5 步
5.把过滤好的蛋挞液倒入挞皮中,放入烤箱180度烤15分钟左右(每个人的烤箱不同,要看好自己烤箱的脾气哦)
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