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家庭版台湾甜品鲜芋仙
分类:
甜品
冰品
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
一直都被台湾的众多小吃所诱惑,很想去台湾尝个够,但是各种原因一直没有成行。只好在上海寻觅那些台湾小吃店来解馋。鲜芋仙是我很喜欢的一家台湾甜品连锁店,在上海已经开了不少家了。每次路过其中的某一家,常常都看见门前在排队,而我也是每次都忍不住要停下脚步,进去买一碗尝尝。鲜芋仙的招牌芋圆非常好吃,当然价格也不算低,一小碗得20元左右。看看里面的食材也都是常见的,一直都想回来DIY一把,省得想吃了还要去外面排队。在家里经过几次试验后,终于做出了比较接近鲜芋仙的芋圆和薯圆了,一次多做些,冷冻起来,想吃就吃就很方便了。
菜品禁忌
所需食材
芋头
(250克);
木薯
粉(100克);
白糖
(2大匙);开水(5大匙);
红薯
(250克);甜汤;冰品
所需调料
家庭版台湾甜品鲜芋仙的做法
做好的芋圆或薯圆可以用来搭配各种甜汤或冰品,上图搭配的是大西米、龟苓膏、蜜豆和炼乳,也可以用南瓜紫薯汤红枣莲子汤等等搭配来吃。 2 芋圆或薯圆的做法基本相同,只是红薯泥水分稍大,要减少加入的水份; 3 芋圆或薯圆一次可以多做些,洒些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷冻保存,食用时从冰箱取出,不必化冻直接入锅煮熟即可。
第 1 步
1.芋头、红薯分别去皮后切成小块,放入碗里,用蒸锅或微波炉蒸熟;
第 2 步
2.取出用刀背按压成泥状备用;
第 3 步
3.木薯粉慢慢调入开水,用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀
第 4 步
4.揉成软硬适中不粘手的粉团;
第 5 步
5.揉好的粉团搓成长条状,用刀切成小粒既是芋圆和薯圆;
第 6 步
6.煮锅加入清水烧开,下做好的芋圆或薯圆,等水再开,芋圆或薯圆都浮起来之后,就可以捞出来了;
第 7 步
7.可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用。
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