辣泡菜炒五花肉
菜品特色
这样的天气，似乎平日里最爱的肉肉也变得没有吸引力了，换个新鲜的做法，用爽辣的泡菜来炒五花肉，泡菜特有的鲜甜爽辣，可以减去五花肉的油腻感，而五花肉中的油份，又把泡菜滋润的更加惹味。最适合夏天的五花肉吃法，惹味鲜辣，一定能诱惑到你的胃！菜品禁忌
所需食材
五花肉1块；泡菜1包所需调料
料酒；辣泡菜炒五花肉的做法
- 第 1 步
1.五花肉去皮切成片，用一茶匙料酒抓匀腌制一会儿。把泡菜取出切成小块，泡菜汁滤出待用。
- 第 2 步
2.平底锅烧热，在锅底轻薄的抹一层油（可用餐巾纸）。五花肉排入锅中，中小火两面煎到微微焦黄。 - 第 3 步
3.倒入切好的泡菜，转大火，翻炒出香味。
- 第 4 步
4.倒入泡菜汁一起翻炒（如果泡菜汁不够多，此时可稍微加点儿水）。翻炒一会儿，五花肉表面都裹上泡菜汁即可关火撒葱花出锅。 - 第 5 步
5.小贴士：1. 如果时间充裕，可以把五花肉事先放入冰箱冷冻至稍硬再切片，会比较容易切，形状也好看。我因为赶时间，所以直接切了，当然形状也就不是那么完美了。2. 泡菜入锅翻炒不要时间过长，最多半分钟，炒的时间过长就失去了泡菜特有的爽脆口感和鲜甜滋味。3. 泡菜汁在这道菜中是一个重要的调味料，缺少不得。泡菜汁入锅后不要炒太久,这个菜要稍有点汤汁好吃,把泡菜汁炒的太干就不好吃了。4. 因为泡菜有咸味和鲜味，所以我没有另外加其它的调味。如果你口味较重，那么可以自行加盐或者韩式辣酱这类调味。 - 第 6 步
6.这样的天气，似乎平日里最爱的肉肉也变得没有吸引力了，换个新鲜的做法。 - 第 7 步
7.用爽辣的泡菜来炒五花肉，泡菜特有的鲜甜爽辣，可以减去五花肉的油腻感，而五花肉中的油份，又把泡菜滋润的更加惹味。最适合夏天的五花肉吃法，惹味鲜辣，一定能诱惑到你的胃！
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