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#均衡年夜饭#蛋饺
分类:
荤菜
饺子
红烧
年夜饭
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
中国的传统佳节——春节即将来临。各种佳节特供美食也该做起来了。我小时候每逢春节,来自南方的爸爸必然会做蛋饺。一个个黄澄澄的蛋饺,肚子微鼓,像极了金元宝有木有?所以特别适合春节吃,讨个来年财源广进的好彩头。如今我学会了,爸爸只要指导指导工作就可以了。看见一个个小小的“金元宝”从手下诞生,感觉年的脚步渐行渐近了。
菜品禁忌
所需食材
肉馅
(100g);
鸡蛋
(6个);
黄酒
(1勺);金龙鱼1:1:1(适量);
酱油
(2勺);
白糖
(1勺);姜(1块);
大葱
(1根);热水(适量);盐(少许)
所需调料
#均衡年夜饭#蛋饺的做法
红烧着吃也很好吃。煎蛋饺火不要大。
第 1 步
1.肉馅搅散。
第 2 步
2.花椒泡热水。
第 3 步
3.肉馅中分次加入黄酒、酱油、白糖、花椒水,朝一个方向搅打。
第 4 步
4.加入葱末,拌匀。
第 5 步
5.鸡蛋打散。
第 6 步
6.尖底铁锅内放入适量金龙鱼1:1:1,烧至六成热。转小火。
第 7 步
7.放入一勺蛋液。
第 8 步
8.在蛋液的一侧放入一块肉馅。
第 9 步
9.用锅铲、筷子辅助,将蛋皮的另一侧铲起,覆盖在肉馅上,锅铲轻压使两边粘合。如此处理逐一将所有的肉馅和蛋液加工成蛋饺。将所有蛋饺放回铁锅,加入热水,盖盖大火煮开转小火10分钟,撒入盐,收干水份关火即可。
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