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闽菜
龙须燕丸
分类:
闽菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道龙须燕丸不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由燕皮(175克); 虾仁 (175克);猪腿肉(175克);开洋(20克);地栗(275克); 芹菜 末组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的龙须燕丸吧。
菜品禁忌
所需食材
燕皮(175克);
虾仁
(175克);猪腿肉(175克);开洋(20克);地栗(275克);
芹菜
末
所需调料
龙须燕丸的做法
【所属菜系】 闽菜
【特 点】 鲜嫩清口,洁白透明。用料“燕皮”是福建的特产
第 1 步
1.将虾仁、腿肉、开洋一起剁成细末;地栗也剁成细末,挤开水分,与虾仁、腿肉、开洋末放在一起,加盐和少洗清汤拌匀,做成40只丸子。
第 2 步
2.将燕皮用少许清水洒一洒,再用手将它卷软,切成细丝,分别黏在丸子外面。
第 3 步
3.用盘子一只,盘底抹上一层薄油,以防黏底。然后将做好的丸子排在盘中,上笼用旺火蒸熟(约五分钟),取出,用少许热汤冲一冲,使丸子不致过于干燥。
第 4 步
4.用大碗盛好热清汤,将丸子推入碗内,撒上芹菜末即好。
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