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紫薯馒头
菜品特色
这道紫薯馒头不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (300克);紫薯(100克);水(130克); 蜂蜜 (2小勺);安琪 干酵母 (3克);盐(少量); 芝麻酱 (适量); 红糖 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的紫薯馒头吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(300克)；紫薯(100克)；水(130克)；蜂蜜(2小勺)；安琪干酵母(3克)；盐(少量)；芝麻酱(适量)；红糖(适量)所需调料
紫薯馒头的做法
- 第 1 步
1.蜂蜜、盐放入面粉中，酵母洒入温水中搅匀，紫薯蒸熟后压成泥状，晾冷备用 - 第 2 步
2.往面粉中加有酵母调匀的水，不要一次加完，可以先留一点，待之后和面时再慢慢加入以便掌握面团的湿度，然后再加入紫薯泥开始和面，紫薯泥也要逐量加入，最后和面至面团不粘手但也有一定的湿度，表面光滑即可 - 第 3 步
3.取出发酵好的面团，将空气揉出来，再整形，捏成各种你想要的形状都可以，如果要加馅儿也可以，我就是有一半的面团拿来做包子加了红糖和芝麻酱拌的馅儿。整好形后放到蒸格上，注意馒头之间要留足够的缝隙，蒸格可以事先垫上玉米叶子防止馒头粘到蒸格上。盖好盖子让面团再发酵15-20分钟，此为二次发酵，非常重要！ - 第 4 步
4.开大火蒸，水开后再蒸15-20分钟后即可关火，然后再让馒头在锅内闷5分钟即可揭开锅盖开动了
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