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粤菜
西兰花扒牛肉
分类:
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
肉嫩菜鲜 绝对美味
菜品禁忌
所需食材
牛
里脊
(一块);
料酒
(1小勺);
蜂蜜
(1小勺);
酱油
(2小勺);
红酒
(4小勺);盐(1小勺(随喜爱程度添加));
西兰花
(一朵);保鲜膜(适量)
所需调料
西兰花扒牛肉的做法
加入红酒后会有直冲冲的火焰,不要害怕,继续翻炒。
第 1 步
1.向牛里脊的面上从上垂直向下拉刀(不要切透了 略微的道口即可约为2cm)每一道间隔0.5cm。
第 2 步
2.将料酒、蜂蜜、酱油倒入一个碗里调成碗汁,将碗汁浇在加工好的肉上并揉搓直至肉完全吸收汁。
第 3 步
3.将肉用保鲜膜包住,下入油锅煎,煎至两面皆熟。拿出,将保鲜膜取下顺着道口切成牛肉片。
第 4 步
4.将西兰花焯,控干水备用。
第 5 步
5.在平底锅涂满油,将牛肉片下锅煎2-3分钟后倒入红酒,继续煎,至火灭后,下入西兰花翻炒,加盐,出锅。
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