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萝卜猪肉水饺
菜品特色
平常最最喜欢吃饺子，可是怎么样包出来的饺子香呢？拌馅有学问，煮饺子学问更大！饺子煮好最大的问题就是不粘连。煮饺子不粘连4大秘诀：1、水烧开后加入少量食盐，将盐溶解后在下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。这样，水开时既不会外溢，饺子也不粘锅或连皮。2、煮饺子时在锅里放段儿大葱，可使煮出的饺子不粘连。3、饺子煮熟后，先用漏勺把饺子捞入温开水中过一下，在装盘就不粘在一起了。4、和饺子面时，每500g面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，下锅煮时，蛋白质收缩凝固，使饺子皮变得结实，不易粘连。菜品禁忌
所需食材
猪肉3肥7瘦(500g)；萝卜(1个)；面粉；盐(1/2茶勺)；大葱(1根)；生姜(1个小的)；蚝油(1茶勺)；生抽(少许)；糖(1/2茶勺)；色拉油（熟）(1汤勺)；鸡精(1/2茶勺)；淀粉(1茶勺)所需调料
萝卜猪肉水饺的做法
- 第 1 步
1.冷水和面，慢慢倒入容器中，用筷子搅拌成絮絮状，搅拌好后打入一个鸡蛋。 - 第 2 步
2.和成面团，放置一边醒面。放一会揉一会面这样面才够香呢。 - 第 3 步
3.准备好馅料。 - 第 4 步
4.萝卜擦丝然后热锅烧水，水开后将擦丝的萝卜过遍水，为了减去萝卜的苦。过水后的萝卜剁碎，挤干净水，记住当萝卜跟揉拌馅时一定要在挤一遍水，水份直接影响着味道，还有就是拌馅时不要在加水了喔，萝卜会自己出水。切记！ - 第 5 步
5.将葱切末，姜切末。各留一半，还有一半就是在剁肉馅时一并剁进去，葱香、姜香一起融入到肉里。还有一定不要泛懒，不要买人家剁好的肉，谁知道人家给你绞的什么肉呢！ - 第 6 步
6.哈哈这步可忽略，我只是想告诉大家其实做饭也很有乐趣的么。 - 第 7 步
7.给剁好的肉馅加入蚝油 - 第 8 步
8.糖 - 第 9 步
9.鸡精 - 第 10 步
10.淀粉 - 第 11 步
11.将刚刚切好的萝卜一起加入肉馅中，用筷子顺着同一个方向搅，所谓的上劲，再次打入一个鸡蛋进去，香呢，记住喔。可以包喽
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