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红烧肉电饭锅版
分类:
红烧肉
荤菜
红烧
电饭锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
因为本人在日本,却很想吃红烧肉。可是很多食材都没有,最后简化了传统的红烧肉做法,发现最后还不错。懒人版的哦!
菜品禁忌
所需食材
五花肉
;
八角
;
桂皮
;姜;
草果
;烧烤汁;
老抽
;
生抽
;
料酒
;
冰糖
;盐
所需调料
红烧肉电饭锅版的做法
肉尽量炖久点,我期间翻动过一次。为了均匀收汁。
第 1 步
1.先把五花肉切成2㗲的小方块。可以切大点,因为炖的时候会收缩。
第 2 步
2.把肉放进锅里煮热焯一下,冷水入锅煮,放两小块姜片去腥味,水开后捞走浮起来的肉沫。然后把肉捞起来装盘子备用,肉汤别倒,保留。
第 3 步
3.八角,桂皮,草果。洗净!连同刚刚的两块一起在锅里炒香。
第 4 步
4.炒出香味即可
第 5 步
5.再放肉进去。
第 6 步
6.炒至金黄就可以了。别太大火。肉多了翻不过来。
第 7 步
7.烧烤汁其实可以用其他调料代替,红烧汁啊之类的。
第 8 步
8.倒入料酒和老抽(不用太多,调色用),生抽,烧烤汁。翻动五花肉肉,使它均匀上色。倒入备用的肉汤,高度与肉持平。大火烧开。放冰糖。转小火煮一分钟左右吧。
第 9 步
9.请拿出你的电饭锅。倒进去。开始炖!!电饭锅冒气时,打开,翻动一下。尝下汤味道,可以调入适量的盐。继续炖!汤会浓缩进肉里,味道比平常淡一点就可以了。等汤浓缩进去后,就会变的比刚咸一点点。味道即刚刚好
第 10 步
10.日本的多功能电饭锅会自动跳开关,国内的应该也可以吧,不可以的话塞个筷子抵住开关,让肉一直炖!汤汁浓缩完后,会十分的粘稠,装盘浇汁,就可以出锅咯!
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