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水汆丸子
菜品特色
山西代县名菜，代县的水汆丸子历史悠久菜品禁忌
所需食材
猪肉馅(300克)；鸡蛋(一个)；淀粉(少许)；西红柿(一个)；葱姜蒜(适量)；胡椒粉(适量)所需调料
水汆丸子的做法
- 第 1 步
1.首先将肉馅加葱姜蒜沫和花椒大料面和盐调味。 - 第 2 步
2.其次，在调味好的肉馅里加入一个鸡蛋和一小勺油超一个方向搅拌，稍稍上劲后加入一勺淀粉继续搅拌 - 第 3 步
3.备好肉馅之后。锅上火加鸡汤或骨汤没有就加清水。睡烧开后把肉馅用勺子挖成丸子一个个下锅，注意下丸子时要把火关小，以防丸子碎掉和肉质老。 - 第 4 步
4.全部放进丸子之后加入切好的西红柿碎和香菜出锅时加点葱花，淋入香油加胡椒粉出锅
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