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自制奶黄馅做奶黄包
菜品特色
以前娃们经常吃奶黄包，可是自从某天说超市奶黄包的奶黄馅不是很好之后就几乎没吃过了。今天自己做奶黄馅，不仅可以用做奶黄包，还可以用做面包，一举多得！菜品禁忌
所需食材
鸡蛋(2个)；牛奶(200ml)；糖(60g)；黄油(50g)；吉士粉(10g（可以不用）)；普通面粉(50g)；炼乳(1勺（约10g）)；面粉（面团）(300g)；酵母（面团）(3g)；牛奶（面团）(180g（根据自家面粉适当增减）)所需调料
自制奶黄馅做奶黄包的做法
- 第 1 步
1.先做奶黄馅：鸡蛋用手动打蛋器打散（打散后我过筛过）-加入融化的黄油-加糖-加牛奶-加面粉（面粉我过筛了）和吉士粉，面粉加入后要快速搅拌，让面粉尽快融入液体中。 - 第 2 步
2.然后让入一锅开水中隔水开始蒸，最好再加入一满勺炼乳。 - 第 3 步
3.一边加热一边搅拌，液体会慢慢变稠。 - 第 4 步
4.大约20分钟的样子变很稠了，再加热几分钟。 - 第 5 步
5.最好整好成团就可以关火了。 - 第 6 步
6.冷却后放在冰箱冷藏一小时以上，用之前就可以拿出来回温一下做包子了。 - 第 7 步
7.做面团用的面粉，牛奶和酵母混合开始和面。 - 第 8 步
8.和好的面团入烤箱发酵档发酵40分钟。 - 第 9 步
9.发好后排期整形，分成14份（根据自己喜好的包子大小来分份数）。 - 第 10 步
10.擀成圆形，不用擀得很薄。 - 第 11 步
11.放馅进去收口后底部朝下放在蒸屉上，发酵20分钟。 - 第 12 步
12.大火蒸15分钟后关火，闷三分钟以上再揭盖。
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