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尖椒肉片
菜品特色
楼底下开了个大超市，幸福来得太突然哈哈菜品禁忌
所需食材
带皮和少许肥肉的前臀尖肉(6两)；尖椒(4个)所需调料
尖椒肉片的做法
- 第 1 步
1.准备：瘦肉和肥肉分开切好片，瘦肉用酱油、白胡椒粉、嫩肉粉和少许糖腌15分钟；尖椒切块 - 第 2 步
2.煸辣椒：尖椒放入锅中（不放油），不停的煸炒到尖椒变软断生 - 第 3 步
3.肥肉和猪皮煸猪油：把猪皮和肥肉放入锅中（不放油！），中小火煸出肥肉中的猪油来，等到肥肉呈焦黄后捞出肥肉扔掉，油留在锅内准备炒菜 - 第 4 步
4.炒：转大火，猪油内倒入腌好的肉片翻炒到变色，加入尖椒翻炒均匀，加入生抽和少许盐、鸡精，出锅 - 第 5 步
5.此菜有浓浓的肉汁和尖椒的香气，有妈妈的味道。我一个人干掉了这么一盘。。。
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