香焖草鱼块
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菜品特色
这道菜是春节的时候在婆家看着婆婆做的，草鱼买来的时候忘记拍了，等想起来的啥时候已经是一块块开始腌制了。在婆家，婆婆喜欢烧大灶做菜，她说用柴火做出来的菜好吃，我也喜欢乱拍一通的，一边烧火一边拍着。草鱼的做法有很多，但是这种做法我还是只有在客家人那里吃过。头一次和老公回去的时候，婆婆就有做这道菜，但是刚开始我吃不习惯，老是觉得鱼肉太软了，（因为在家吃习惯爸爸做的炸鱼了）吃到嘴里怕怕的。后来，做了客家媳妇几年了，逢年过节的回去都是有那几道必出的菜，吃着吃着，就觉得这种做法是最原汁原味的了。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；草鱼(1条)；盐(适量)；酱油(适量)；味精(少许)；姜丝(适量)；小葱(适量)；地瓜粉(少许)所需调料
香焖草鱼块的做法
要让鱼块更入味就要提前腌制20分钟以上。- 第 1 步
1.准备好草鱼一条，杀好，切2~3厘米宽的块状，用少许的盐和味精、地瓜粉抓匀，腌制20分钟。 - 第 2 步
2.锅热，放入适量的油。 - 第 3 步
3.火候要控制好哦，煎鱼的时候火力不能太大了。 - 第 4 步
4.放入腌制好的鱼块煎熟。 - 第 5 步
5.煎好的鱼块先盛起备用。 - 第 6 步
6.锅里留少量底油，放入切好的姜丝和葱白段，煸炒几下。 - 第 7 步
7.倒入煎好的鱼块，放入适量的江油和适量开水，焖10分钟左右。 - 第 8 步
8.出锅前放入切好的葱段即可。 - 第 9 步
9.成品，香喷喷的草鱼就焖好了。
该菜品最后更新于：2025-09-02
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