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丝瓜炒油条
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菜品特色
用料：嫩丝瓜2根、油条1根、大葱1节、红椒碎适量、盐1茶匙（5克）、味精1/4茶匙（1克）、香油1/4茶匙（1ml）做法：将丝瓜去皮，切成滚刀块儿菜品禁忌
所需食材
嫩丝瓜(2根)；油条(1根)；大葱(1节)；红椒碎(适量)；盐(1茶匙（5克）)；味精(1/4茶匙（1克）)；香油(1/4茶匙（1ml）)所需调料
丝瓜炒油条的做法
丝瓜肉暴露在空气中，是很容易氧化变黑的，因此，切好后，放入淡盐水中浸泡，是个很有效的方法。焯烫丝瓜的步骤，不建议省略，因为焯烫过的丝瓜，可以去除掉丝瓜的一些生味，而且先焯烫再炒制的丝瓜，口感更嫩。
味精是粮食的提取物，是一种很安全的食品调味剂，只要不是过量使用，对人的身体没有任何伤害。
- 第 1 步
1.将丝瓜去皮，切成滚刀块儿，放入淡盐水中浸泡，避免氧化变黑；
- 第 2 步
2.把油条切成1㎝长的段，大葱切成片；
- 第 3 步
3.炒锅中倒入油，待油温7成热时，放入油条，把油条煎成金黄色，外层有明显的焦脆感，盛出备用；
- 第 4 步
4.煮锅中倒入水，大火煮开后，放入丝瓜块，焯烫3秒后马上捞出，充分沥干水分；
- 第 5 步
5.炒锅中倒油，待油温5成热时，倒入盐，把盐炒出香味后；
- 第 6 步
6.放入大葱片爆香，随后放入丝瓜，待丝瓜炒软后，放入煸好的油条，最后放入味精炒均即可；
- 第 7 步
7.装盘后，放一些切好的红椒碎点缀。
该菜品最后更新于：2026-01-16
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