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丝瓜炒油条
分类:
油条
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
用料:嫩丝瓜2根、油条1根、大葱1节、红椒碎适量、盐1茶匙(5克)、味精1/4茶匙(1克)、香油1/4茶匙(1ml)做法:将丝瓜去皮,切成滚刀块儿
菜品禁忌
所需食材
嫩
丝瓜
(2根);油条(1根);
大葱
(1节);
红椒
碎(适量);盐(1茶匙(5克));
味精
(1/4茶匙(1克));
香油
(1/4茶匙(1ml))
所需调料
丝瓜炒油条的做法
丝瓜肉暴露在空气中,是很容易氧化变黑的,因此,切好后,放入淡盐水中浸泡,是个很有效的方法。
焯烫丝瓜的步骤,不建议省略,因为焯烫过的丝瓜,可以去除掉丝瓜的一些生味,而且先焯烫再炒制的丝瓜,口感更嫩。
味精是粮食的提取物,是一种很安全的食品调味剂,只要不是过量使用,对人的身体没有任何伤害。
第 1 步
1.将丝瓜去皮,切成滚刀块儿,放入淡盐水中浸泡,避免氧化变黑;
第 2 步
2.把油条切成1㎝长的段,大葱切成片;
第 3 步
3.炒锅中倒入油,待油温7成热时,放入油条,把油条煎成金黄色,外层有明显的焦脆感,盛出备用;
第 4 步
4.煮锅中倒入水,大火煮开后,放入丝瓜块,焯烫3秒后马上捞出,充分沥干水分;
第 5 步
5.炒锅中倒油,待油温5成热时,倒入盐,把盐炒出香味后;
第 6 步
6.放入大葱片爆香,随后放入丝瓜,待丝瓜炒软后,放入煸好的油条,最后放入味精炒均即可;
第 7 步
7.装盘后,放一些切好的红椒碎点缀。
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