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蔓越莓全麦巧克力松饼
菜品特色
自从《破产姐妹》走红后，剧中的纸杯蛋糕也随之走红，而灵魂则是下面的蛋糕胚麦芬，又名玛芬，是英式松饼（muffin）的音译。松饼好吃，源于面粉加水搅拌后所产生的伸展性和像汽球一样的弹性。烘烤中，面糊可以保存空气并随著空气的胀力而膨大，不致破裂，湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸汽、烤焙湿度愈高、水蒸汽压力也愈大，使每一层的面变成了又松又酥皮、最后成为一个可口而膨松的松饼。最好吃的莫过于蔓越莓巧克力松饼。蔓越莓独特的酸味综合了巧克力的苦甜，与橙皮非常和谐，让松饼吃起来富含层次，完全不会腻口。而蔓越莓所含的大量花青素可以抗氧化，其他丰富维生素还能防止动脉血管硬化，绝对是松饼的点睛之笔。现在上传你的蔓越莓全麦巧克力松饼作品，就有100积分送出哦~每个ID只能加一次，交作业时间为：8.6日—8.12日。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(130g)；全麦面粉(15g)；可可粉(15g)；砂糖(50g)；泡打粉(5g)；食盐(2g)；牛奶(120g)；黄油(150g)；鸡蛋(80g)；蔓越莓干(40g)；黑巧克力条(60g)；橙皮(10g)所需调料
蔓越莓全麦巧克力松饼的做法
1.如果做蔓越莓全麦原味松饼，将可可粉用低筋面粉代替即可。2.黄油拌入牛奶鸡蛋液时，要迅速搅拌，避免高温烫熟鸡蛋。- 第 1 步
1.将低筋面粉、全麦面粉、可可粉、砂糖、泡打粉、食盐混合，拌匀 - 第 2 步
2.黄油隔水融化 - 第 3 步
3.将牛奶和鸡蛋混合打匀 - 第 4 步
4.融化黄油慢慢倒入牛奶鸡蛋液，边倒边迅速搅拌均匀 - 第 5 步
5.将步骤4和步骤1混合，搅拌均匀 - 第 6 步
6.蔓越莓干和橙皮切碎 - 第 7 步
7.将蔓越莓干、黑巧克力条、橙皮拌入面糊 - 第 8 步
8.装入纸杯或模具中，轻震几下将大泡震出 - 第 9 步
9.180度中层18-22分钟
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