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开胃红烧鱼块
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菜品特色
其实作为本人来讲，我一直偏爱鱼清蒸来吃，嫩嫩的，一个人有时候也能干掉一大条鱼，话说还是16岁的时候去表姐家里玩偷师学来的，后来自己回到家里折腾了几次，没有想到朋友都说好吃，所以清蒸鱼这道菜也成了我的招牌菜之一不过总有吃腻的时候，这不今天就研究了新的吃法，自己也木有想到家人一致说好吃特别是老爸，开始夹了小小的一块，就看电视去了，我还纳闷，不好吃么，一会儿回来就夹了好几块在碗里嘴巴里一边吃着还说:这道鱼怎么做的，回头教教我，我要学，直接给我笑喷了。。。。。我说交学费，我就教你，哈哈再加上今天的酱油绝对够美味，还真是一波三折了，这段时间在老家，所以网站还是以前的收货地址，后来又打电话确认之后又给我寄了一次，真是感谢啊，直到收到的那一刹那我真还不知道是什么东西呢，包装真的很完美。。老妈子一看见就说这酱油肯定好。。。我说你还没吃呢，就知道好吃啦，果然味道杠杠滴，你们自己看嘛。。。菜品禁忌
所需食材
草鱼(350g)；红椒(15g)；姜片(3g)；蒜末(4g)；葱白(少许)；盐(4g)；白糖(3g)；豆瓣酱(10g)；料酒(4ml)；菁选酱油(5ml)；鸡粉(适量)；生粉(适量)；水淀粉(适量)所需调料
开胃红烧鱼块的做法
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，可以申请加入美食群再煮至草鱼的过程中，要尽量减少翻动，这样鱼块不容易碎。。。。。。- 第 1 步
1.绝对高大上的酱油。。。 - 第 2 步
2.鱼清理干净，可以在菜市场叫师傅简单处理下，回来自己在彻底的清洗干净。。 - 第 3 步
3.处理干净的鱼切下鱼头，将鱼身斩成段，在改切成块 - 第 4 步
4.将鱼块放入盘中再用清水过一遍备用 - 第 5 步
5.加入适量盐，鸡粉 - 第 6 步
6.再放入少量料酒，菁选酱油，用手抓匀 - 第 7 步
7.再加入生粉拌匀，腌制十分钟左右 - 第 8 步
8.大蒜生姜切末 - 第 9 步
9.干辣椒切小段备用 - 第 10 步
10.热锅注油，烧制五成热，放入鱼块，搅匀，炸约两分钟至熟 - 第 11 步
11.将炸好的鱼块捞出来沥油 - 第 12 步
12.锅里留油，倒入姜末蒜末，葱白，红椒末爆香 - 第 13 步
13.淋入少许料酒，倒入适量清水 - 第 14 步
14.加入适量菁选酱油，老抽，盐，味精，放入鱼块 - 第 15 步
15.再加入适量白糖，豆瓣酱，搅拌匀 - 第 16 步
16.加入少许水淀粉 - 第 17 步
17.把锅中食材炒至入味儿 - 第 18 步
18.这道菜绝对是超级下饭的一道菜，看着就很有食欲 - 第 19 步
19.亲们可以赶紧试试哦。。。。。。。。。。。
该菜品最后更新于：2025-11-29
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