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清炖狮子头
分类:
丸子
高汤
清炖
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道清炖狮子头不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由猪 肉馅 (200g);藕(1/2根);高汤(适量);姜(适量);葱(适量); 蚝油 (一勺);盐(两勺);糖(一勺); 花椒 油(一勺); 鸡蛋 (一枚); 冬笋 (50g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的清炖狮子头吧。
菜品禁忌
所需食材
猪
肉馅
(200g);
藕
(1/2根);高汤(适量);姜(适量);葱(适量);
蚝油
(一勺);盐(两勺);糖(一勺);
花椒
油(一勺);
鸡蛋
(一枚);
冬笋
(50g)
所需调料
清炖狮子头的做法
一定要用小火炖,否则汤会混。
放丸子的时候一定要轻轻的放,或者用汤勺托着,否则容易散。
第 1 步
1.半根藕去皮擦成藕茸
第 2 步
2.猪肉馅化冻沥干备用
第 3 步
3.葱姜切末
第 4 步
4.在肉馅里放入葱姜末、藕茸、蚝油、盐、糖、朝一个方向搅打上劲
第 5 步
5.笋切片
第 6 步
6.葱切段、姜切片,和笋片一起放入高汤
第 7 步
7.在高汤将沸未沸的时候转小火煨着,团好狮子头轻轻放入锅内。团的时候抓取适当馅料,两手左右倒手摔打着团,至少倒个四五十下,直到表面光滑。
第 8 步
8.中午时间紧,我团的狮子头不大,小火炖一个小时,团的越大炖的时间越长。汤碗那么大的就得炖两到三个小时。
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