荷叶粉蒸鸭
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菜品特色
爱美女士多喜好荷叶，因为它有轻身的功效，其效果不是如减肥产品广告所说，保证几天之类瘦多少，它是一个循序渐进的过程。菜品禁忌
所需食材
鸭子半只（700克）；荷叶2张；大米6汤匙；干辣椒7粒；花椒1/2汤匙所需调料
姜末1汤匙；酱油1汤匙；甜面酱1/2汤匙；盐少许；黄酒1汤匙；五香粉1/2咖啡匙；荷叶粉蒸鸭的做法
- 第 1 步
1.鸭子洗净，斩成块。净锅烧干，用中小火，放入大米、花椒和干辣椒不断铲动，至米发黄时关火。把炒好的米、干辣椒和花椒一起放入研磨杯里磨成细粉子。
- 第 2 步
2.锅里烧足以没过鸭肉的冷水，放入鸭肉，水开后煮30秒关火。鸭肉用清水洗净浮沫后沥掉水，加入姜末、五香粉、酱油、黄酒、甜面酱和少许盐，抓匀腌制30分钟。
- 第 3 步
3.加入蒸肉米粉，充分抓匀，使每一个鸭块上都均匀沾上米粉。取荷叶用水冲洗一下，将拌好的鸭肉放入荷叶上，包严实。
- 第 4 步
4.包好后，放到另一片荷叶上，再包严实。将荷叶鸭肉包放入蒸锅，大火烧开后，再用中小火蒸50分钟左右，即可。 - 第 5 步
5.小贴士：1、现在的鸭子吃的饲料比较复杂，所以用水氽过再冲洗干净，达到去腥的目的，也可以将鸭肉用清水漂净。2、如果不吃辣椒，炒米时不放干辣椒，不过鸭肉有点微辣比较美味。3、家里没有研磨杯，可到超市买现成的蒸肉米粉。4、鸭肉中加入甜面酱，能使鸭肉更香浓，但蒸熟后时间放长颜色有些重，不喜欢可换作蚝油或者剁细的郫县豆瓣之类。 - 第 6 步
6.爱美女士多喜好荷叶，因为它有轻身的功效，其效果不是如减肥产品广告所说，保证几天之类瘦多少，它是一个循序渐进的过程。 - 第 7 步
7.用来吃，荷叶常与鸡搭配，鸡肉吸收了荷叶的香气，就更有韵味。
该菜品最后更新于：2025-08-25
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