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简易酱牛肉
菜品特色
每次去买熟牛肉，酱胡(键子肉)早早就没了，特想这一口，于是乎自己动手吧!化繁为易才是真正的美食。菜品禁忌
所需食材
牛键(1500g)；料酒(10勺)；生抽(5勺)；老抽(2勺)；干黄酱(40克)；糖(少许)；冰糖(15小块)；葱白(1根)；小葱(8根)；白胡椒(适量)；干辣椒(5个)；黑醋(2勺)；姜(10片)；盐(5小勺)；料包(1个)所需调料
简易酱牛肉的做法
不喜欢辣可不放辣椒，焯肉时腌制的料汁不要加啊，焯肉水倒掉不用。- 第 1 步
1.将牛键用清水泡去血水洗净，用料油、盐、老抽、生抽、糖、葱白、打结的小葱、蒜放冰箱腌制24小时。腌制时将料汁用手与键子肉充分按摩，均匀上色。腌的过程可以翻动几次。 - 第 2 步
2.将腌好的键子肉(料汁不放)放入凉水锅中，加少量料酒，烧开煮15分钟，滤去血沫。 - 第 3 步
3.将焯好的键子肉捞出，用清水冲洗干净，撕净外膜。凉一小时更好! - 第 4 步
4.将牛肉放至煮锅，加入腌制的料汁和清水刚淹过牛肉(我加的水太多了)，放入料包、干黄酱(可用水先化开)、冰糖、少许醋，干辣椒、白胡椒。大火烧开转小火炖2小时左右。用筷子能轻松插入即熟。 - 第 5 步
5.煮好的牛肉在料汁中腌一夜，味道更好哦! - 第 6 步
6.也可蘸汁吃哦，自己做的放心。
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