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欧培拉蛋糕
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菜品特色
这道欧培拉蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由材料：;甘纳许(400g); 咖啡 糖水 (适量); 巧克力 淋面(少许); 杏仁 蛋糕胚(一张); 奶油 (400g);Chocolate glaze 巧克力 淋面 材料：;水(525g); 砂糖 (1050g); 葡萄 糖(30g);淡 奶油 (900g); 可可粉 (375g);吉利丁(60g)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的欧培拉蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
材料：；甘纳许(400g)；咖啡糖水(适量)；巧克力淋面(少许)；杏仁蛋糕胚(一张)；奶油(400g)；Chocolate glaze 巧克力淋面 材料：；水(525g)；砂糖(1050g)；葡萄糖(30g)；淡奶油(900g)；可可粉(375g)；吉利丁(60g)所需调料
欧培拉蛋糕的做法
- 第 1 步
1.用手指轻轻将杏仁蛋糕胚表皮搓去，去除毛边分成4等份 - 第 2 步
2.用羊毛刷在蛋糕面轻刷咖啡水 - 第 3 步
3.在蛋糕上抹一层奶油（约100g） - 第 4 步
4.吉利丁用冷水泡软备用。 - 第 5 步
5.水与砂糖加热至103℃，倒入葡萄糖拌匀。 - 第 6 步
6.倒入淡奶油并同时倒入可可粉一起拌匀继续加热至滚泡。 - 第 7 步
7.离火加入泡软的吉利丁拌匀后过筛隔夜即可。 - 第 8 步
8.然后在奶油上抹一层甘纳许（约100g）盖一层蛋糕胚冷藏待硬取出，重复2，3，8步骤4次，最后淋上一层巧克力淋面装饰即可
该菜品最后更新于：2025-12-01
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