鸭黄豆角
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菜品特色
这道鸭黄豆角不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 咸蛋 黄(两个);盐(适量); 豆角 (适量); 味精 (适量); 玉米 淀粉 (适量)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的鸭黄豆角吧。菜品禁忌
所需食材
咸蛋黄(两个)；盐(适量)；豆角(适量)；味精(适量)；玉米淀粉(适量)所需调料
鸭黄豆角的做法
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。- 第 1 步
1.豆角择去老筋，洗净切稍粗一点的丝，锅内放水烧开，加几滴食用油，一点盐，放豆角焯水后马上放冷水中过凉 - 第 2 步
2.一定要将焯过的豆角控净水分，放稍微大一点的盆中，加玉米淀粉，让豆角裹匀淀粉锅内放油烧至七成热，油热后将粘匀淀粉的豆角下锅内炸制微黄色，然后捞出控油 - 第 3 步
3.咸鸭蛋剥去蛋白，只取蛋黄，将咸蛋黄碾碎，锅内留底油，油微热的时候放咸蛋黄小火慢慢翻炒 - 第 4 步
4.炒至蛋黄微微起小泡的时候，下入炸过的豆角 - 第 5 步
5.加盐和味精调味，快速翻匀出锅即可
该菜品最后更新于：2026-03-08
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