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四鲜丸子
菜品特色
这道四鲜丸子不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由净猪腿肉400克;水发 海参 100克;水发 香菇 50克; 冬笋 50克; 海米 25克; 鸡蛋 2个; 料酒 15克;盐5克; 味精 2克; 酱油 5克;干 淀粉 15克; 面粉 10克; 豆油 1000克（实耗100克）;炖酱15克; 芝麻 25克（焙好）; 麻油 15克;鸡汤500毫升组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的四鲜丸子吧。菜品禁忌
所需食材
净猪腿肉400克；水发海参100克；水发香菇50克；冬笋50克；海米25克；鸡蛋2个；料酒15克；盐5克；味精2克；酱油5克；干淀粉15克；面粉10克；豆油1000克（实耗100克）；炖酱15克；芝麻25克（焙好）；麻油15克；鸡汤500毫升所需调料
四鲜丸子的做法
丸子酥烂，味鲜嫩香，原汗原味。- 第 1 步
1.净猪腿肉、水发海参、水发香菇、水发冬笋洗净，控干，均切成碎末；海米水发后，斩成末，一起放入瓷盆中，加上黄酒、炖酱、麻油、盐、淀粉、芝麻，搅拌均匀，做成4只丸球。
- 第 2 步
2.面粉和鸡蛋拌匀，然后，将丸球表面全沾上蛋糊。
- 第 3 步
3.炒锅烧热，放入豆油，烧至七成热时，放入丸球，炸至表面呈牙黄色时，捞出，放入大碗中，加少许鸡汤，上笼蒸烂，取出倒入4个汤碗中。
- 第 4 步
4.炒锅烧热，加入鸡汤、盐、味精、酱油，烧开后，水淀粉勾芡，煨浓，出锅，倒入4个汤碗中，即可。
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