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草莓酱(≡·x·≡)
分类:
面包
不粘锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
草莓,冬天酸酸甜甜的存在,不管有多少都能吃下。做好的草莓酱,配上面包,酸奶什么的,享受的说(=゚𞟩ノ
菜品禁忌
所需食材
草莓
(500g);
白糖
(250g);
冰糖
(200g);盐(20g);
柠檬
(半个)
所需调料
草莓酱(≡·x·≡)的做法
煮草莓最好是不锈钢不粘锅,用的搅拌勺最好是木头的,这样不会影响到草莓本身的味道
第 1 步
1.采摘或者购买新鲜的草莓,阳光下的新鲜草莓让人欲罢不能啊≥﹏≤
第 2 步
2.草莓洗净,去蒂用盐水泡十分钟。然后汲好水等待处置,顺便吃一颗。
第 3 步
3.切片,大小适中就好,太小果酱做出来感觉吃不到肉,太大难以分泌果胶。
第 4 步
4.加入白糖,1/4柠檬挤汁一起搅拌均匀,然后常温静置一个小时,让草莓自然分泌出果汁。满屋的草莓香味,好想吃= ̄
第 5 步
5.一个小时后,果汁分泌应该到果肉的2/3处最佳,然后入锅,中火加热。
第 6 步
6.待锅里草莓开始沸腾冒泡,转小火,捞出分泌出的白色泡沫,不然草莓酱成型后会稍微带点苦涩味。随后加入冰糖和剩下的1/4柠檬汁,熬煮期间要不停搅拌,避免糊锅。喜欢甜的可以在尝试草莓汁后适当增加糖量,柠檬汁不要加太多,避免过酸抢味。
第 7 步
7.果胶分泌出,木勺搅拌开始有明显阻力,可以关火装瓶了。这浓浓的香香的草莓酱(=^・^=)
第 8 步
8.瓶子过水蒸消毒,瓶壁要完全没水才可装瓶。装瓶勺子要干净,不能有水有油,以免影响日后草莓酱保存期限。
第 9 步
9.待草莓酱冷却后即可放入冰箱冷藏,想吃的时候拿出来,用干净小勺呈出,配上餐包,酸奶,那才是美味啊
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