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椒麻鸡片
分类:
鲜汤
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
用料:鸡胸肉500克、黄瓜1根、香葱适量、生姜1块、干花椒适量、鲜汤适量、酱油适量、芝麻油适量、花椒
菜品禁忌
所需食材
鸡胸
肉(500克);
黄瓜
(1根);
香葱
(适量);
生姜
(1块);干
花椒
(适量);鲜汤(适量);
酱油
(适量);
芝麻
油(适量);
花椒
油(适量);
料酒
(适量);
鸡精
(适量);盐(适量)
所需调料
椒麻鸡片的做法
第 1 步
1.将该洗的原材料洗净,在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起;
第 2 步
2.将黄瓜切片,用盐腌制,保证色泽鲜亮;
第 3 步
3.将黄瓜洗去盐,沥干后铺在盘底;
第 4 步
4.将鸡胸肉斜切成片,摆在黄瓜上;
第 5 步
5.将花椒去黑籽,切碎,葱切细,置于碗中;
第 6 步
6.加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁;
第 7 步
7.将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。
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