白酒闷鸡

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分类：火锅功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

这道白酒闷鸡不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由超市新鲜鸡肉 (半只); 白酒 (500ML); 胡萝卜 (一哏);姜(100克); 八角 (2个);葱(100克); 陈皮 (3小块);火锅底料(40克);干辣椒 (10个)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的白酒闷鸡吧。

菜品禁忌

所需食材

超市新鲜鸡肉(半只)；白酒(500ML)；胡萝卜(一哏)；姜(100克)；八角(2个)；葱(100克)；陈皮(3小块)；火锅底料(40克)；干辣椒(10个)

所需调料

白酒闷鸡的做法

白酒最好是散装
鸡最好是土鸡
火锅底料可考虑重庆红99

第 1 步1.将鸡切成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤净，姜切片，葱，干辣椒切段，胡萝卜滚刀法切块，八角，陈皮洗净备用有。
第 2 步2.锅烧至7成热后，加入色拉油，加入干花椒、火锅底料炒出香味；放入鸡块，大火炒到鸡皮变成金黄色，直到鸡油煸出。
第 3 步3.加入掩盖鸡肉的白酒。
第 4 步4.放入姜块，八角，陈皮，干辣椒，大火煮开。
第 5 步5.酒汁蒸发快完时放入胡萝卜块，盐巴，酱油，鸡精进行翻炒。
第 6 步6.盖上盖闷至酒汁收得差不多时放入葱段翻炒一下出锅。

该菜品最后更新于：2026-06-03

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