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蛋挞
分类:
烘焙美食
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
第一次的蛋挞成功。。主材的是蛋挞皮的材料,辅料是蛋挞液的材料
菜品禁忌
所需食材
黄油
(70g);
面粉
(100g);糖(5g);盐(2g);冰水(30g);
奶油
(100ml);
牛奶
(100ml);
鸡蛋
(2个)
所需调料
蛋挞的做法
第 1 步
1.黄油切成小方块
第 2 步
2.盐和糖倒入冰水中搅拌均匀融化
第 3 步
3.面粉倒入黄油块中搅拌一下,然后每块黄油都包裹上面粉
第 4 步
4.融化了糖和盐的冰水倒入面粉中搅拌
第 5 步
5.倒入保鲜袋中,用手裹成团,不要捏碎里面的黄油,放入冰箱冷藏20分钟再拿出
第 6 步
6.拿出后用手捏在一起,用擀面杖擀薄,然后像折被子一样折到一起,继续放冰箱冷藏20分钟
第 7 步
7.叠成这个样子放冰箱,以上动作重复3次
第 8 步
8.最后一次擀完放入蛋挞模中,用牙签在底部扎眼,静置20分钟,这时开始做蛋挞液
第 9 步
9.先把奶油牛奶糖放到一起搅拌匀,鸡蛋打散倒入里面
第 10 步
10.搅拌好的蛋挞液
第 11 步
11.蛋挞液倒入蛋挞中
第 12 步
12.烤箱220Ⱙ℧㭯㤱3分钟
第 13 步
13.出炉,开吃!!
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