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莲蓉酥
分类:
烘焙美食
中式点心
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道莲蓉酥不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (600g); 玉米油 (200g);水(120g); 蛋液 (适量); 芝麻 ; 莲蓉 陷; 白糖 (40g)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的莲蓉酥吧。
菜品禁忌
所需食材
低筋
面粉
(600g);
玉米
油(200g);水(120g);
蛋液
(适量);
芝麻
;
莲蓉
陷;
白糖
(40g)
所需调料
莲蓉酥的做法
第 1 步
1.400克面粉、100克油、120克水加白糖40克和成水油皮,醒发30分钟后分成20个剂子。
第 2 步
2.200克面粉100克油和成油皮,醒发30分钟后,同样分成20份。
第 3 步
3.买回100克莲子清水泡一晚,放入高压锅中煮熟,放入料理机加点水打成蓉,再放入不粘锅加入玉米油和适量糖不停翻炒,炒至粘稠就可,晾凉后分成20份,撮成圆形。
第 4 步
4.水油皮擀开,放入油酥。
第 5 步
5.包起来收好口朝下。
第 6 步
6.包好后擀成椭圆形,卷起来,醒15分钟后,再擀开再卷起来醒15分钟。
第 7 步
7.两头往里折,整成圆形擀开放入陷料,压扁用小刀划三下74放入烤盘,刷上蛋液撒芝麻。
第 8 步
8.烤箱预热10分钟,放入烤箱中层180度20分钟。
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